Toast med æggesalat og broccoli

Til 4 personer

8 skiver fuldkorns-toastbrød
150 g broccoli
4 æg
6 spsk mayonnaise
1 tsk karry
1 spsk kapers
salt og peber

Fremgangsmåde
Kog broccolien i ca. 8 minutter og køl den dernæst af.
Kog æggene i ca. 10 minutter og køl også dem af.
Bland mayonnaise, karry, kapers, salt og peber sammen i en skål.
Pil æggene og hak dem og broccolien groft. Rør det sammen med mayonnaisen.

Rist brødet på en toaster.
Læg salaten mellem 2 toastbrød og skær dem over i 2 trekanter.