Toast med ovnbagte tomater

Til 4 personer

4 skiver toastbrød (gerne fuldkorns) eller ciabattabrød
4 spsk olivenolie
1-2 fed hvidløg
8 tomater
1 kugle bøffelmozzarella (købes i en pose med vand, fx i Brugsen)
salt, peber og sukker

Fremgangsmåde
Varm ovnen op til 125 grader.

Skær tomaterne over og læg dem på en ovnplade med bagepapir, med skærefladen opad.
Pensl tomaterne med olie og strø salt, peber og lidt sukker på dem.
Bag tomaterne, til de er helt runkne (ca. 1½ time).

Læg brødene på en brødrister, og rist dem, til det knaser.
Skær mozzarellaen i skiver.
Pensl brødet med olivenolie og gnid det med et overskåret hvidløg.
Læg tomaterne på brødet og dernæst mozzarellaen .
Pynt med basilikum.