Friterede majs

 

 

Til 4 personer

1 ds majs (400 g)
2½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2½ dl danskvand
½ tsk salt
friskkernet peber
1 stiftpisket æggehvide
olie til at fritere i

Tilbehør
Mango-avocadosalat (se opskrift)

Fremgangsmåde
Rør mel, bagepulver, danskvand og majs sammen. Tilsæt salt og peber.
Vend æggehviden i blandingen.
Varm olien op over medium varme.
Læg en skefuld dej ned i olien. Hvis det syder omkring den, er olien klar.
Læg op til 8 skefulde dej i olien ad gangen. Vend kuglerne, til de er gyldne og sprøde på alle sider.
Læg dem på fedtsugende papir, efterhånden som de er færdige, hæld dem op på et fad og lad dem holde sig varme i ovnen ved 50 grader.