Brændte mandler

200 g mandler med skind
3/4 dl vand
200 g sukker

Fremgangsmåde
Hæld mandler, sukker og vand op på en stor pande.
Lad blandingen koge ved ret høj varme, så sukkeret opløses i vandet og bliver til sirup.
Når vandet er kogt væk, begynder sukkeret at karamellisere. (Kom lidt ekstra vand i, hvis det begynder at klumpe).
Skru ned for varmen og rør hele tiden i mandlerne, så de bliver sukkerbrune, ikke brændte, på begge sider.
Læg de brændte mandler til afkøling på bagepapir.
Bræk dem fra hinanden, når de er til at røre ved.
Opbevar dem tørt i en dåse.