Dahl med gulerødder og kartofler

Til 4 personer

1 stort løg
4 fed hvidløg
50 g ingefær
1 spsk spidskommen
1 spsk korianderfrø
1 spsk kardemommefrø
1 tsk sennepsfrø
1 spsk gurkemeje
1 kanelstang
½ tsk chiliflager
250 g røde linser
2 gulerødder
250 g kartofler
1 ds flåede tomater
5-6 dl grønsagsbouillon
1-2 spsk karrypasta
Limesaft
Salt
olie

Tilbehør naanbrød, blommechutney, raita, saltmandler, syltede rødløg

Fremgangsmåde
Rist koriander- , kardemomme- og sennepsfrø på en pande.
Knus frøene i en morter.
Hak løg og hvidløg fint.
Skræl ingefæren og riv den på den grove side af rivejernet.
Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i små tern.
Varm olie op i en stor gryde og svits løg, ingefær og krydderier (både de knuste og de stødte) i et par minutter.
Tilsæt kanelstang sammen med gulerødder og kartofler, flåede tomater, grønsagsbouillon, karrypasta og linser.
Lad retten simre i ca. 45 minutter.
Smag til med limesaft og salt.

Til kødspiserne
Skær dybe ridser i kyllingeoverlår og fyld dem med en blanding af smør, salt og garam masala. Pensl kyllingen med olie og krydr skindet med salt og peber.
Steg lårene i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter

Opskriften på syltede rødløg og saltmandler findes på denne hjemmeside.
Opskriften på raita findes i kogebogen “Hjælp – min søn er vegetar (se forsiden)